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自由なタイ料理 ガパオ ／ 下関崇子、ワダヨシ

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ferment booksのワダヨシとタイ料理家の下関崇子のガパオとその食文化を巡る対論をベースに 、さまざまに進化するガパオ・バリエーション50種以上を写真入りで掲載。
タイと日本のガパオの違い、代用食材の変遷、ガパオにおけるミニマルエッセンスなど、少ないページ数に濃密な内容を詰め込んだ、渾身のZINE。

ガパオってこんなに豊かな料理だったんだ！読んだその日に冷蔵庫にある食材で作ってみたくなる１冊です。

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